商品介紹
概念發想
澳洲冠軍咖啡師Sasa Sestic，在COVID-19的期間，因為無法外出，只能在家沖煮咖啡。
在與孩子們一同在家手沖咖啡時，他的實驗精神再度浮現，他追根究底去思考，究竟有沒有什麼方法，能簡單輕鬆地，就讓手沖咖啡更好喝？
在一次與瑞士的ZHAW大學教授Prof. Chahan的談天過程中，意外發現了，在手沖咖啡的過程中，揮發在空氣中的香氣分子，或許就是最大的秘密....於是Paragon冰石手沖咖啡架，就這麼誕生了。
科學實證的技術
與瑞士蘇黎世應用科技大學ZHAW Prof. Chahan ＆Coffee Excellence Center 共同開發
同時，與許多知名專業咖啡人士共同測試，證實能幫助提升咖啡沖煮風味。
那些我們認為是茉莉花香的風味，其實是一些不同芳香分子的組合，當這些分子同時出現時，就會讓我們的大腦想起茉莉花香。
經過科學儀器實證，使用Paragon冰石手沖架所沖煮出的咖啡，相較於一般的手沖方式，咖啡液體中的芳香分子最高能增加40%。
Chilling Rocks 冰石
Paragon冰石的設計，適合於各種尺寸的手沖咖啡。冰石的外殼採用金屬材質，內核是冷凍的高比熱液體，讓冰石的外層能夠長時間維持在低溫狀態。
冰石在使用前，需要存放在冷凍庫中（低於零下五度）。取出使用時，建議於10分鐘內使用完畢，以保持最佳冷卻效果。
Paragon能夠有效保留住咖啡沖煮過程中，容易受熱揮發的香氣分子。Paragon冰石擁有五大特點，能讓沖煮者將萃取液體透過部分快速冷卻，達到保留最佳風味的效果。
- 內核填充高比熱液體，提供充足熱容量。相較於中空球體，或是填充純水的球體，更能恆久保持低溫。
- 獨特的圓球體造型，讓咖啡液體能夠滑順且均勻的通過。
- 球體直徑 40mm / 1.5inch，透過球體大表面積，有效快速冷卻咖啡液體。
- 球體表層鍍鈦，提升耐用度。
- 冰石材質：球體304食品級不銹鋼，外層鍍鈦，內核填充高密度液體
各層高度可自由調整
Paragon手沖架，每一層的高度都能自由調整，依照您的桌面高度、喜愛的濾杯尺寸、下壺的大小，自己找出最合適的狀態。（產品不含濾杯與下壺）
搭配您最喜愛的濾杯
Paragon的貼心設計，可讓您使用您最喜愛的濾杯，不受限制。且各層高度能依照濾杯與下壺的尺寸，自行自由調整。
建議使用方式
在使用前，冰時需要存放在冷凍庫中（低於零下五度）。取出使用時，建議於10分鐘內使用完畢，以保持最佳冷卻效果。
開始沖煮前，將冰石置放再第二層架上，並對準濾紙的下方尖端處，讓咖啡液體能夠快速流過冰石後，繼續流向最下方的咖啡壺中。
根據測試經驗，只要讓沖煮的前段(20-30%)的咖啡液體通過冰石，即可明顯感受到風味提升，不一定要全程使用冰石冷卻。
使用完畢，記得將冰時稍微潤洗擦乾後，放回至冷凍庫喔。
產品內容物
Nucleus 品牌故事
Nucleus是一個知名的咖啡器具品牌，由世界咖啡大賽冠軍 Sasa Sestic所創立。
從Sasa 一頭栽進咖啡的世界後，他所追尋的，不僅是如何改進每一杯咖啡的品質，而是追求極致完美。
對他而言，從咖啡豆萃取出每一滴風味的過程，引導了他創造Nucleus的各項產品。Nuclues擁有堅強的合作科學研究機構、世界級的產品測試團隊，以及強大的熱情，因此才能不斷突破那些過去被認為「不可能」的事。一切的一切，都是為了讓「您」能夠在咖啡店或是家中，萃取出一杯最完美的咖啡。
常見問題
常見問題FAQ
Q: 我打開盒子後發現有兩顆冰石，為什麼需要用到兩顆？
A: 每次沖煮，只會需要用到一顆喔！ 另一顆可以先存放在冷凍庫裡，下一壺沖煮時再取出使用。
Q: 為什麼我覺得冰石沒什麼效果？ 冰石到底該怎麼用呢？
A: 冰石設計的原理是：當我們開始手沖注水，熱水將咖啡粉中的揮發性芳香物質萃取出來，而咖啡液體從濾紙底部流出濾杯時，使其通過低溫的冰石表面（溫度約零下15度C左右），讓咖啡液體瞬間冷卻，使得更多揮發性芳香物質(volatiles)被保存在咖啡液體中。
所以，如果冰石只是放在冰箱冷藏（5度C），這樣的溫度還不夠低喔！初次使用前，記得要放在冷凍庫2-3小時後再取出使用，才能發揮最佳效果。
如果是沖煮完一壺咖啡，立刻將冰石放回冷凍庫，那麼大約冷凍20分鐘即可再次使用。
Q: 冰石一定要放冷凍庫嗎？可以放冰箱冷藏就好嗎？
A: 如同前面所說，根據ZHAW科學實驗結果，咖啡萃取液瞬間冷卻效果最好的溫度約為零下15度C，為了要達到這個溫度，冰石必須要在「冷凍庫」中存放2小時後，才能取出使用。如果您先前沒有這樣做，可以依照以上方式再次操作，試試看是否能感受到風味的差別。
Q: 冰石與濾紙下緣的距離會有影響嗎？
A: 因為我們希望咖啡液體能夠被瞬間冷卻，所以冰石應該要越靠近濾紙下緣越好，這樣才能在揮發性物質(volatiles)散失到空氣中之前，就接觸到冰石而被冷卻，保留在咖啡液體中。
Q: 到底冰石什麼時候該拿開呢？ 需要讓全部的咖啡液體都通過冰石冷卻嗎？
A: 根據世界冠軍Sasa的多次實驗結果，只要讓沖煮前段的20-30%的咖啡液體通過冰石冷卻，就能達到明顯提升口感的效果。在某些狀況下，如果太多咖啡液體被冷卻，反而會讓口感變差，或是使得杯中咖啡的溫度太低。
Q: 一顆冰石能夠連續沖煮幾壺咖啡呢？
A: 為了要達到最佳狀況，建議是每1壺咖啡更換1顆冰石。但實際上可能會受到現場環境溫度，沖煮時間等因素影響，您可自行決定。冰石使用完後，記得放回冷凍庫存放喔。
Q: 到底什麼是揮發性芳香物質？
A: 用最白話的說法，就是我們聞到的「香味」。
咖啡豆在烘焙過後，會產生大量的芳香化合物(Aromatic compounds)，這些芳香化合物中，有部分的分子量較低且具有揮發性，也就是說這些物質傾向於以氣態方式存在，而不是液態。
這些物質從咖啡粉中被熱水萃取出後，很容易因為接觸高溫而快速揮發至空氣中，也就成了我們所聞到的「香味」。
Q: 使用不同的咖啡豆，效果會不一樣嗎？
A: 當然會！因為我們前面提到，冰石的原理是保留咖啡中的揮發芳香物質，所以「香氣」越明顯的咖啡，效果可能就會越好！ 根據我們的測試，使用本身帶有花香或是果香的豆子，通過冰石冷卻後，效果通常會比使用堅果或木質調性的咖啡豆來的更加明顯。
商品規格
產品規格
Paragon 冰石手沖咖啡架
尺寸：
165MM (寬) x 120MM (深) x 260MM (高)
架體材質：
輕量鋁合金
產地：
澳洲設計監製，中國製造
內容物：
架體（底座、支撐桿、圓形層板x3）、Paragon冰石x2
保固期限：
３個月
進口商：
百懋國際股份有限公司
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